Pakat
Man priekaištavo, kad esu išsibarstęs ir sunkiai randamas.
Bandau juos supaprastinti nuo to momento, kai pradėjau juos reguliariai fotografuoti. Geriau vieną kartą pamatyti, nei šimtą kartų girdėti ...
Pakat
2014 m. Birželio 27 d., 06:57
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
100% Visas jautienos kumpis Jautienos kumpis 100%

650 gramų jautienos, supjaustytos gabalėliais, 400 gramų maltos veršienos, 200 gramų jautienos riebalų, gabalėliais. Viskas 15 minučių maišoma su druska, prieskoniais, ledu, įdaroma į Beloboko kumpį, ji netilpo į „Biovin“, spyruoklės užveržiamos, 48 ​​valandas bręsta nevalgymo kameroje, po to 3,5 valandos orkaitėje 180 ° F temperatūroje. Per naktį jis atvėsta ir nevalgius. Rytais pusryčiams šviežias, skanus kumpis.

Nešaudykite pianisto, jis groja kuo puikiausiai ...
Kol nebuvo adapterio, pamiršau, kaip nufotografuoti fotoaparatą. Aš nežinojau, nežinojau ir pamiršau ...
Pakat
2014 m. Liepos 5 d., 09:03
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
100% mėgėjų jautiena
1 kg maltos veršienos, 200 gramų jautienos riebalų, nitrito druskos, prieskonių, ledo, 20 minučių intensyviai maišant, 48 valandas brandinamas sandariame „Beloboka“, 3,5 valandos - 180 ° C orkaitėje, per naktį šaldytuve ir skanus kumpis ...
Kitą kartą šiek tiek daugiau riebalų, aš juos supjaustysiu stambiau ...
Pakat
2014 m. Liepos 10 d., 09:11, paketas
Phew, pagaliau pirmą kartą užpildęs „Biovin“ kumpį ...
Užlipo, šiek tiek daugiau nei kilogramas, trypė, trypė, vos užsidarė,
Nemėgstu likučių, dabar stovi alkyje, noksta ...
2014 m. Liepos 14 d., 08:02
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
Kumpis iš „Biovin“, atnaujintas vakar ...
Kumpis 100% jautiena, iki d.
Maltos jautienos 840 gramų, jautienos riebalų - 200 gramų, 20 gramų nitrito druskos, prieskonių ...
Gražus skanus kumpis ...
Pakat
2014 m. Liepos 24 d. 07:45
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
100% ėrienos kumpis.
Ėrienos gabaliukai 450 gramų, avienos faršas 350 gramų, avienos lašiniai (ne riebalų uodega ...) 300 gramų, nitrito druska, pridedami prieskoniai, ledas, 20 minučių kruopščiai sumaišoma virtuviniame kombaine, 48 valandos šaldytuve, 4 valandos orkaitė 185 F, naktis alkio metu ir pusryčiai ryte su skaniu šviežiu kumpiu ....
Pakat
Rugpjūčio 02 d. 2014 m., 07:15 val
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
100% ėrienos kumpis.
Pagaminta Biovinoje ...
Ėrienos gabaliukai 350 gramų, avienos faršas 350 gramų, ėrienos taukai,
(ne riebalinė uodega) 300 gramų, nitrito druska, prieskoniai, ledas, maišant 20 minučių, brandinamas šaldytuve 48 valandas,
orkaitėje 185 F, 3,5 val., atvėsinkite ir per naktį šaltai.
Šviežias, skanus kumpis ...
Pakat
Rugpjūčio 10 d. 2014, 08:48
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
Kumpis sumaišytas ...
660 gramų veršienos gabalėliais,
maltos avienos 330 gramų,
200 gramų jautienos riebalų, griežinėliais ...
Nitritų druska, prieskoniai, ledas, maišant 20 minučių,
jis netilpo į „Biovin“, įdarė Beloboką ir badavo 48 valandas.
Orkaitė 3,5 valandos 185 F temperatūroje, atvėsinti, per naktį šalta ir šviežia skanu kumpis pusryčiams ...
Pakat
Rugpjūčio 18 d. 2014 m., 07:25
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
Pagaminta Biovinoje.
Kaip ir žadėta - mėgėjų veršiena.
680 gramų maltos veršienos, 300 gramų smulkių jautienos riebalų, gabalėlių, nitrito druskos, prieskonių, ledo, maišant 20 minučių, 48 valandas šaldytuve, 3,5 valandos krosnyje, atvėsinant, naktį šaltai ir pusryčiai su šviežiu, skaniu kumpiu ...
Pakat
Rugpjūčio 27 d. 2014 m., 08:26
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
Mėgėjų vištienos kumpis
700 gramų maltos vištienos ir 265 gramų jautienos riebalų, smulkių gabalėlių, nitrito druskos, prieskonių, ledo mišinys, maišant 20 minučių ...
Įdariau „Biovin“, bet negalėjau jo uždaryti, man beveik trūko tūrio, bet nemėgstu pašalinti pertekliaus ...
Pakuotę perkėliau į Beloboką, ji buvo didesnio tūrio, be problemų uždarė ją į badą, dvi dienas ... 3,5 valandos stovėjo orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje, atvėso ir vėl badavo iki ryto. ... Pasirodė švelnus, skanus kumpis ...
Pakat
Rugsėjo 03 d 2014 m., 09:03
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
Kalakutienos-jautienos kumpis
Jautienos kepsnys, 377 gramai, supjaustytas gabaliukais, jautienos riebalai, 200 gramų, maži gabalėliai, kalakutienos faršas, 396 gramai, nitrito druska, prieskoniai, ledas, maišant 20 minučių,
įdaryti Biovinas... Stovėti šaltai 48 valandas fermentacijai ir brandinimui, o krosnyje - 3,5 valandas, atšaldytą ir per naktį šaldytuve.
Kad nuotrauka nėra labai gera ...
Pakat
Šiandien 08:54
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
Kumpis jautienos veršienabeveik dietinis.
460 gramų maltos jautienos be riebalų, 460 gramų veršienos faršo, nitrito druskos, prieskonių, ledo, maišant 20 minučių, 48 valandas šaldytuve, 3,5 valandos krosnyje, atvėsinant per naktį šaltyje ir pusryčiai su šviežiu, skaniu kumpiu ...
Pakat
Tęsinys ...
Maždaug kas 7–10 dienų gaminu naują kumpį ...
Išsamiau, mano atsakymai, komentarai, ginčai temoje:
Naminis kumpis (receptų rinkinys kumpio gamintojui)
Pakat
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
Dietinis veršienos kumpis
960 gramų veršienos faršo, nitrito druskos, prieskonių, ledo, maišant 20 minučių, nevalgius 48 valandas, orkaitėje 3,5 valandos, atvėsus, per naktį šaltyje ir manos sengos rezultate ...
Įdaryti Biovinas, bet negalėjo jo uždaryti, atidaryti porai valandų į šaldytuvą, tada antru bandymu uždarė ...
Pakat
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
Vištienos kumpis 100%
Viena vištienos koja su nugara, išimta ir supjaustyta mėsa, vienas svaras maltos vištienos, mišinys išėjo 880 gramų.
Maišant 20 minučių su 17 gramų nitrino druskos, prieskonių, ledo, brandinant šaldytuve 48 valandas, 3,5 valandos orkaitėje, per naktį šaltai ir kaip visada šviežiu kumpiu pusryčiams ...
Rada-dms
Kažkaip nežiūrėjau čia - dabar guliu sunykęs !!!! Na, aš norėjau kumpio !!!
Pakat
Taigi daryk tai, reikalas yra 30 minučių grynojo laiko, tu lauki ilgiau ...
metel_007
Citata: Pakatas
Laikomas orkaitėje 3,5 valandos 190 laipsnių temperatūroje
Pakatir kiek laipsnių Celsijaus? Skaičiuoklė skaičiuoja 87,8. Teisingai? Kartą gaminau kumpį, viriau vandenyje, dabar noriu išbandyti orkaitėje. Man atrodo, kad taip yra lengviau. Ir liepk man dėti į šaltą orkaitę ar karštą?
lettohka ttt
: pranykęs: Ir mane ištiko kultūrinis šokas !!!! Plakatas Pagarba !!!! Paprasčiausiai nėra žodžių .... tokia gausa ir žiūrėjimas į naktį :-) :-) :-) :-) Nešiojuosi savo pliuso ženklą tokiam skaniam maistui !!!
Pakat
Citata: metel_007

Pakatir kiek laipsnių Celsijaus? Skaičiuoklė skaičiuoja 87,8. Teisingai? Kartą gaminau kumpį, viriau vandenyje, dabar noriu išbandyti orkaitėje. Man atrodo, kad taip yra lengviau. Ir liepk man dėti į šaltą orkaitę ar karštą?
Aš įdėjau 185 - 190 F, tai 85 - 87,78 C.
Turiu orkaitę su elektroniniu valdymu, man patogiau, man nereikia blaškytis vandeniu. Kumpio virimo aparatą uždėjau ant grotelių virš keptuvės su vandeniu, kad lašantys riebalai nesudegtų ir būtų švaresni orkaitėje.
Dedu į šaltą orkaitę, geriau sklandžiai šildyti ...
lettohka ttt
Atsiprašau, rašau iš planšetinio kompiuterio, bet jis valdo :-) :-) Pakatik atsiprašau už klaidą :-) :-) :-)
metel_007
Pakat, dėkoju! Kumpį gaminau orkaitėje. Tai pasirodė labai patogu, nustatė temperatūrą ir laisvai nuėjo miegoti. Dabar šaldytuve atvės, pabandysiu vakare.
Pakat
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
Kitas kumpis ...
100% ėrienos kumpis.
770 gramų avienos, nuluptos, supjaustytos gabalėliais, 270 gramų maltos avienos, 20 minučių maišymo su nitrito druska, prieskoniais, ledu, netilpo į „Biovin“, išmetė Beloboku, 48 valandos senėjimo alkio metu, 3,5 valandos krosnyje 190 F temperatūroje, nakčiai per šalčius ir, kaip visada, pusryčiams kumpio ...
Lёlik
Pakat, Pavel, papasakok mums išsamiau apie naudojamus prieskonius, perskaitykite visą sąrašą (-ų). Suprantu, kad kiekvieno skonis yra skirtingas ... bet gal aš pats sau kažką prižiūrėsiu. Kitu atveju iki šiol bandau įvairias variacijas ir nenorėjau nieko kartoti.
Pakat
Lenkai žiūrėjo į du rinkinius:

RECEPTURA BABCI LEOKADII SZYNKOWAR, VEDZARNIJA

kolendra - kalendra - kalendra

owoc jalowca - kadagio vaisiai - kadagio uogos

pieprz - pipirai - pipirai

ziele angielskie - kvapieji pipirai - kvapieji pipirai

lisc laurowy - lauro lapai - lauro lapai

gozdziki - gvazdikas - gvazdikas

SEKRET DZIADKA FELIKSA ZIOLA SZYNKOWAR, VEDZARNIJA

kolendra - kalendra - kalendra

owoc jalowca - kadagio vaisiai - kadagio uogos

pieprz - pipirai - pipirai

ziele angielskie - kvapieji pipirai - kvapieji pipirai

lisc laurowy - lauro lapai - lauro lapai

majeranek - mairūnas - mairūnas

tymianek - čiobreliai (čiobreliai) - čiobreliai

rozmaryn - rozmarinas - rozmarinas

czaber - pikantiškas
------------------------------------------------------------

Aš pridedu prie jų:

provanso žolelės - žolė de provence

ožragė - ožragė

muskatas - muskatas

maltas česnakas - česnako milteliai

Imbiero pagrindas - imbieras įžemintas

Kordamomas įžemintas

„Zra“ žemė - kmynai įžeminti

Pasveriu nitrito druską, įpiliu į ją šiek tiek likusių prieskonių pagal savo nuotaiką ...
Kietą ir lapus susmulkinu kavamale ...
Natališka
Pakat, o jūs įdėjote mėsą į Beloboką į maišą?
Pakat
Uh-huh, kai paėmiau iš lenkų Bioviną, nusipirkau dvi pakuotes po 25 maišus vienu metu, jie labai geri ir tinka Belobokai.Aš pripildau „Biovin“ maišelį, jis neužsidaro, tiesiog maišą su mišiniu perkeliu į Beloboką, uždarau ir į alkį ...
Galite, žinoma, nusiimti porą šaukštų mišinio, bet aš nekenčiu likučių, viskas turėtų eiti į verslą ...
Natališka
Ir tai nepablogės, nes mėsą sandariai sukite plastikiniame maišelyje? Taip pat 2 dienos polietilene.
Pakat
Polietilenas yra maistinis ir net alkanas, kur jis eis ...
Natališka
Ačiū, pabandysiu padaryti tą patį. Ir prieš gamindama mėsą įdariau Belobok. Bet taip tikrai lengviau
Pakat
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
Tai yra 25 pakuotės, jų pritrūko, jų buvo tik 100, dabar jos vėl pasirodė ...
Aš senas, tingus, man lengviau ir greičiau, tuo geriau ...
Natališka
Pakat, Aš tokių turiu. Gana patenkintas

Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
Pakat
Nesvarbu, kad ir ką skaudėtų, tiesiog numirti ...
Lёlik
Pakat, Perskaičiau apie lauro lapą, iškart pagalvojau, kaip yra ...? Ir čia, pabaigoje, ir tvirtų komponentų paaiškinimas! (Šviesiaplaukėms) Ačiū už tokį išsamų atsakymą
Aš naudoju lenkiškus cykoria prieskonius, man patinka kokybė. Paskutinį kartą į dešrą įmaišiau tokio mišinio - raudonųjų saldžiųjų pipirų, čili, juodųjų pipirų, raudonėlių, čiobrelių, muskato riešutų, kvapiųjų pipirų, kalendrų, džiovintų daržovių (svogūnų, česnakų, porų ..... Aš neperskaičiau atidžiai ( labai gerai parašyta), taip pat buvo druskos ir natrio glutamato, trumpai tariant, dešra pasirodė šiek tiek persūdyta.
Pasirodo, kad mėsa jau 48 valandas marinuojama su prieskoniais?
Ar yra kokių nors prieskonių kiekio kilogramui maltos mėsos rekomendacijų? Norėčiau, kad aromatas būtų, bet ne toks ryškus kaip rytietiškuose patiekaluose.

Citata: Pakatas
Įkišu „Biovin“ į maišą, jis neužsidaro, tiesiog maišą su mišiniu perkeliu į „Belobok“
Tai ne pirmas kartas, kai ...
Ir aš noriu nusipirkti „Biovin“ į Beloboką. Aš visada turiu problemų su „konteineriu“, tada liks faršas, tada žarnos. Tada vieną kartą ir „Biovinchik“ pridėkite likusius
Pakat
Aš nededu lavruškos, žemės pavidalo, traškučių ant dantų, poros lapų iš apačios ir viršaus, jei reikia ...
Paruoštų mišinių nenaudoju, velniai yra juose, galbūt, aš geresnis už viską ...
Alkio metu mišinys su nitrito druska ir prieskoniais bręsta 48 valandas, aš apie tai rašau visur ...
Prieskonius rinkitės patys, kiekvienas turi savo skonį.
TatianaSa
Pakat, Mane ištiko šokas Koks puikus kumpis!
Klausimas: kiek turėčiau įdėti ledo?
Pakat
Aš pridedu 10% vandens ledo, jei daugiau tampa laisvesnis ir daugiau sultinio lapų ...
Tanyulya
Pakat, kumpis tas mielas reginys !!!
Pakat
Dėkoju!
Tanja, su savo rankomis ir įgūdžiais padarysi ne ką prasčiau ...
Pakat
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
Kumpio įdaryta komanda.
Maltos veršienos svaras, maltos vištienos svaras, 160 gramų avienos faršo (likęs kumpis), nitrito druska, prieskoniai, ledas, maišoma 20 minučių, įdaryta Beloboku, netilpo į „Biovin“, 48 valandos alkio, 3,5 valandos orkaitės, 190 F, aušinamos ir per naktį šaltai ...
Pusryčiams - naujas, šviežias kumpis ...
metel_007
Pakat, labai apetiškas
Pakat
Naminis kumpis be kiaulių (virkite su „Pakat“)
100% stambus jautienos kumpis.
1 kilogramas geros jautienos, supjaustytos gabalėliais, ~ 2 x 2 centimetrai,
minkymas su nitrito druska, prieskoniais ir ledu, 48 valandas alkanas,
3,5 valandos orkaitėje 190 ° F temperatūroje, šalta ir per naktį atšalusi ...
Ryte pusryčiai su šviežiu, skaniu kumpiu ...
Irgata
puikus pasirinkimas = visos žymės - ačiū, Pakat !!! Aš taip pat dažnai gaminu beveik jautienos dešros-kotleto mėsą, o čia yra tikras kumpis
Allika
Man taip pat patiko ši atranka. Kadangi, pradedantysis kumpio virimo aparatas, man tai tarsi dievo dovanos. Dėkoju!
Pakat
Irša, Allika, dėkoju!
Tai ne pasirinkimas, tai gyvenimas ...
Daryk taip, kaip darom, daryk su mumis, daryk geriau nei mes ...
Kažkada buvo tokia televizijos laida ...
GenijaF
Kaip perkelti riebalinę uodegą į Kanadą? Mano šaldiklyje yra du dalykai
Pasha, koks yra avienos kumpio skonis? gerai, turiu omenyje, ne visi mėgsta šaltą avieną
Pakat
Skonis geras, bet aš mėgstu avieną nuo vaikystės, nes tai yra pirmoji mėsa Uzbekistane.
Pirmiausia pasigaminkite avienos kumpio, pažiūrėkite, koks jo skonis, ir tada nuspręskite, ką daryti toliau.
Dėkoju už norą padėti, bet praktiškai nieko ...
Riebi uodega yra tik su keliaujančiu į Torontą, ir net tada muitinė gali atimti kaip laimingą ...
Taigi valgykite patys, virkite šurpą, plovą, bešbarmaką, manti, samsa ir kt. Ir kt. Rūkykite, rūkytos riebalų uodegos riebalai yra labai skanūs ...
GenijaF
Ačiū, mielas drauge! Niekada nebuvau Uzbekistane, bet myliu jį iš senelio, kuris gyveno Taškente nuo karo pabaigos iki paskutinių dienų, aprašymų. Ir aš labai myliu avieną! Mano vietinis melžėjas laiko azijietiškas riebias avis, jis daug žino apie tokius dalykus - užaugo ir gyveno Azijoje iki žilų plaukų (jis yra ištremtų totorių šeimos), o mes iš jo perkame avinėlį
Amidala
Labas rytas ponai, kam dėti ledo?
Aš nelabai mėgstu mėsą, bet, žinoma, gaminu vyrui. Vakar į baltą pusę įdėjau kalakutienos, vištienos ir jautienos, visokių druskų ir prieskonių. Nestovėjo, iškart orkaitėje. Apskritai, šiek tiek sausa. Ėjau ieškoti, kaip kiti žmonės gamina maistą ir štai !!!! Kažkas nušvito, tada reikia riebaluoti. Negalite susitvarkyti su ledu?
Labai noriu, kad mylimoji vietoj „pirk spaustą mėsą - prašau virti kumpį“ pasakytų
formochka
Citata: Pakatas
1 kilogramas geros jautienos, supjaustytos gabalėliais, ~ 2 x 2 centimetrai,
tai yra, tiesiog minkykite mėsą kubeliais? Visai nedėkite faršo?
paramedas1
Ir jei yra lėta viryklė su rankiniu režimu, tai joje įmanoma, žinoma, jei kumpio virimo aparatas tinka. Paguldžiau Belobok ant šono. Užpildykite vandeniu taip, kad jis būtų beveik visiškai uždengtas, pirmiausia valandą 40 laipsnių temperatūros, tada 80 valandų 2 valandas. Toliau tekste ...

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas